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这是一个古老的品种
作者:admin ?? 发布于:2019-07-12 13:14 ?? 文字:【】【】【

  皮埃蒙特牛原产于意大利。原为役用牛,经持久选育,现已成为出产机能优秀的特地化品种。为肉乳兼用品种,被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白,有的个体眼圈、耳廊四周为黑色。角型为平出微前弯,角尖黑色。体型较大,体躯呈圆筒状,肌肉高度发财。

  契安尼娜牛,是意大利古牛品种,(Chianina)原产地及育成颠末契安尼娜牛产于意大利中西部地域契安尼娜山谷,为意大利陈旧的役用品种,1932年起头良种登记,后育成了世界上体型最大的肉牛品种。成熟的公牛站高达1.8米(5英尺11),和被阉割的公牛可能达到2米(6英尺7英寸)。母牛平均体重为600到900公斤,公牛的体重跨越1600公斤(3500磅)。公牛次要用于配种繁衍,母牛多用来食用。

  婆罗门牛原产于美国,是一种瘤牛。它的体格高峻,脖子后面有庞大的肉瘤,长相很是奇异。婆罗门牛比力好养,对豢养前提要求不高,但产肉量较高,肉质好,因而现在去世界上获得普遍的分布。

  黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),发源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系亲近。19世纪初良多育种家包罗出名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种此刻的体型。表面特征是黑色无角,体躯矮而健壮,肉质好,出肉率高。

  肌肉感爆棚!可谓牛中的健美先生!比利时蓝牛的肌肉出格发财,腰部、臀部、肩部都是健壮的肉块,也因而产肉量出格高,而脂肪则比其他品种的牛少良多。听说比利时蓝牛之所以长成如许,是由于体内一种名为“肌肉发展抑止素”的卵白质基因遭到了抑止,无法一般阐扬感化。不外这个并不主要啦,对吃货们来说,可以或许供给好吃的牛肉就是王道。

  云南高峰牛别名云南瘤牛,次要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇,临沧地域的沧源县、耿马县、镇康县,西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县,思茅地域的澜沧、西盟和孟连等县。产区位于北纬21°9′~29°16′,东经97°39′~106°12′之间。云南高峰牛与通俗黄牛在表面特征、体型布局、毛色、角形及习性等方面均有较着差别。

  加拿大牛肉的次要产区是阿尔伯特省,加拿大快要一半的牛肉产自这里。阿尔伯特省具有成百万公顷的广袤牧场,天气清新恼人,具有得天独厚的天然资本,空气清爽,饮水纯淨,饲料充沛,为出产优良牛肉供给了很是有益的发展情况。

  见岛,是日本山口县萩市海域西北约45公里的处所一个奥秘的小岛。在这里成长的牛,就是见岛牛。在日本,见岛牛被视为宝贵的日本本土牛肉。见岛牛由于没有与西洋品种发生交配,所以连结了原型纯种的特点。

  安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。发源于苏格兰东北部的阿佰丁,金卡和安格斯郡,是英国陈旧的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即便美国的安格斯牛,也是从欧洲系统带过去的,虽然全世界各个处所都能够养安格斯牛,可是按照天然情况,养殖模式,其间接影响牛肉质量,不成否定,到目前为止,美国的安格斯牛的质量是最受接待的。可是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的,能买到的都是私运或者改装冒充品。按照国度质检总局最新的肉类产物查验检疫准入名单,目前我国仅答应澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国度的牛肉进口。安格斯牛的质量相当超卓,油花分布平均,瘦肉和油脂巧妙地彼此交错,使得肉质十分细腻,新鲜多汁。

  南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,其特征次要体此刻:体躯高峻,力强持久,肉质细,香味浓,大理石斑纹较着,皮质优秀。南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种,黄色为主,并且役用机能、肉用机能及顺应机能俱佳。

  夏洛莱牛肉是是法国的顶级极品。原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地域,是环球闻名的大型肉牛品种。夏洛莉牛全身纯白色,在法国,这种牛肉在餐牌上拥有主要席位。

  法国奥布拉克牛肉入口即化,酱汁和配菜也很是完满。奥布拉克牛,这是一个陈旧的品种。牛肉新鲜多汁,在法国享誉盛名。奥布拉克地域不算是保守意义上的法国旅游区,但这里具有广漠的草原,世世代代的牧民们在这里放牧牛羊。奥布拉克草原海拔1000多米,地区广宽。天然宽阔的景色,为奥布拉克牛供给了天然环保的成长场合。

  近江牛同样采用黑毛和牛,其种牛来自兵库县北部但马,与神户牛种同源,但在滋贺县豢养。滋贺县的古名叫近江国,又叫淡水国,位于日本列岛中部。这也恰是近江牛的得名的典故。近江豪饮用日本最大的湖泊琵琶湖的水,饲料以麦和米糠为主,还会喝糯米做的甜酒刺激食欲,加上农人悉心照应,肉质柔润甜美,霜降恰如其分,与松阪牛的纯情静美和神户牛的激情四射分歧,此牛肉脂肪略少,味道略淡,吃起来油分得当,带有微甜的口感。其柔若娇步的侵润你的味蕾,细细品尝之下,是一种美轮美奂的感触感染。

  海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡,是世界上最陈旧的早熟中小型肉牛品种。我国从1964年起头引进,犊牛初生重,公为34公斤,母为32公斤;平成年体重,公牛为1000-1100公斤,母牛为600-750公斤。

  西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但因为西门塔尔牛产乳量高,产肉机能也并不比特地化肉牛品种差,役用机能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。并且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江出产扶植兵团成功豢养。此品种被畜牧界称为万能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部门都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后,对我国各细致地的黄牛改良结果很是较着,杂交一代的出产机能一般都能提高30%以上,因而很受接待。

  在漫长的汗青中,牛在人们的糊口中不断占领着极其主要的地位。牛是家畜之首,在古代的农耕文明中,因勤奋苦干、脚结壮地获得人们的表扬。而在现代,牛肉更是因味道鲜美、养分丰硕遭到人们的接待。今天带大师看一看全世界都有哪些牛品种。

  日本当局只认定四种和牛品种,其别离是黑毛和种,褐毛和种,日本短角种,无角和种。此后,这些和牛被严酷禁止与外来的牛种杂交,只在和牛内进行交配并天然裁减,构成了我们此刻看到的这些和牛。岩手县位于日本本州岛东北部,距东京约466公里。岩手短角牛等都是日本出名的优良和牛。

  1998年南阳黄牛被 国度农业部首批列入“国六畜禽品种庇护名录”,2002年又通过国度质量手艺监视总局原产地标识表记标帜域名注册。

  皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特意区而得名,是肉乳兼用品种。皮埃蒙特牛的产肉量和瘦肉率都很高,脂肪含量较低,且以极细的碎点漫衍在肌肉纤维中,因而肉质细嫩,口感很好,遭到消费者的接待。

  顾名思义,很明显澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的, 只是由于此刻不断的和日本的和牛杂交。血统比力接近100%的日本和牛。所以味道也很鲜美, 可是要说到最好的和牛仍是日本, 若是性价比高的和牛, 保举澳洲和牛。感激你的关心,我们的微信号是:厨影美食。可是很少有人晓得,澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛。前者以黑毛牛种居多;后者是引进和牛种与当地安格斯牛种杂交而成。纯种和牛数量相对少得多,因成本大,而杂交和牛的呈现是顺应全球市场需求。

  门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但因为西门塔尔牛产乳量高,产肉机能也并不比特地化肉牛品种差,役用机能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。并且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江出产扶植兵团成功豢养。但因为文革起头以致该品种没有获得及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。此品种被畜牧界称为万能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部门都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后,对我国各细致地的黄牛改良结果很是较着,杂交一代的出产机能一般都能提高30%以上,因而很受接待。

  夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地域,是环球闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其发展快、肉量多、体型大、耐粗放而遭到国际市场的普遍接待,早已输往世界很多国度。

  利木赞牛因原产于法国的利木赞高原而得名。利木赞牛的发展速度快,体格大,出肉率高,最环节的是肉质细腻而富有弹性,脂肪较少,瘦肉率高,牛肉味很浓,质量较着高于其他牛肉。

  在印度,若是看到这种全身白色,背上带瘤的牛,可万万不成小觑,它们就是赫赫有名的“印度神牛”。不外,印度神牛也是需要干活的,只要少数出格俊秀健壮的牛才会放到庙里供养起来。印度有法令划定不克不及杀这种牛,当然更不克不及吃肉,因而等牛老了当前人们就将它放到陌头,任由它自生自灭。所以在印度陌头常常看到很多牛在陌头浪荡,并且由于找不到足够的食物而被饿得瘦骨嶙峋。

  加斯科尼牛产自于法国西南部的加斯科尼地域,外形强壮,喜好在比利牛斯山脉的夏日牧场自在行走。近百年来,这种牛获得了本地农人的细心培育,成为官方承认的优良牛肉。

  鲁西牛亦称“山东牛”,是中国黄牛的优秀处所品种。原产山工具南地域,次要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地域,以优良育肥机能著称。毛色多黄褐、赤褐。体型大,前躯发财,垂皮大,肌肉丰满,四肢宽阔,蹄圆质坚。成年公牛体重500KG以上,母牛350KG以上。挽力大而能持久。性温驯,易肥育,肉质优良。

  婆罗门牛原产于美国西南部,是美国育成的肉牛品种。成年公牛体高150厘米,活重900公斤。出肉率高,胴体质量好,肉质跨越印度瘤牛。婆罗门牛头或颜面部较长,耳大下垂。有角,两角间距离宽,角粗,中等长。

  中国优秀的黄牛处所品种,中国五大黄牛品种之一。体格大,役力强,产肉机能优良,因产于八百里秦川的陕西省关中地域而得名。毛色以紫红色和红色居多,约占总数的80%摆布,黄色较少。头部朴直,鼻镜呈肉红色,角短,呈肉色,多为向外或向后稍弯曲;体型大,各部位发育平衡,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质健旺;肩长而斜,前躯发育优良,胸部深宽,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,荐骨部稍隆起,一般多是斜尻;四肢粗壮健壮,前肢间距较宽,后肢飞节接近,蹄呈圆形,蹄叉紧、蹄质硬,绝大部门为红色。肉用机能:秦川牛肉用机能优良。成年公牛体重600-800千克。易于育肥, 肉质详尽,瘦肉率高,大理石纹较着。18月龄育肥牛平均日增重为550克(母)或700克(公),平均屠宰率达58.3%,净肉率50.5%。

  产于八百里秦川的陕西省关中地域。催肥肉牛用肌肉多牛羊催肥饲料,结果更较着。秦川牛毛色多为红棕色,体型高峻丰满,产肉率高,肉色鲜红,肉质细嫩,牛肉味浓,为上品好菜。

脚注信息
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